西湖龙井为中国十大名茶之一，被誉为“绿茶皇后”。因产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山而得名，素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著，具有悠久的历史和丰富的文化内涵，始于宋代，闻名于元、明、清，至今已历1200余年。新中国成立后，党和国家三代领导人多次亲临西湖龙井茶区，西湖龙井茶也是国家长期指定的特有礼品茶。

（1）、产地环境：西湖龙井产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这里气候温和，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土层深厚，排水性好，林木茂盛，溪润常流，优越的自然条件有利于茶树的生长发育。

（2）、品质特点：西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶，芽长于叶，一般长3厘米以下，芽叶均匀成朵，不带夹蒂、碎片，小巧玲珑。龙井茶味道清香，假冒龙井茶则多是清草味，夹蒂较多，手感不光滑。

（3）、制作工序：西湖龙井的炒制需要手工完成，通常的工艺包括“抓、抖、搭、榻、捺、推、扣、甩、磨、压”10种手法。炒制时还要根据实际情况交替使用、有机配合，做到动作到位，茶不离锅，手不离茶。

（4）、等级分类：西湖龙井按外形和内质的优次分为1-8级，其中特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。

（5）功效作用：

（5-1）、提神醒脑：西湖龙井中含有咖啡因等成分，能够兴奋中枢神经系统，提高思维能力和工作效率。

（5-2）、抗氧化：富含茶多酚等抗氧化物质，能够清除自由基，延缓衰老，预防心血管疾病等。

（5-3）、降脂减肥：有助于降低血脂和胆固醇，促进脂肪代谢，对减肥有一定的帮助。

（5-4）、抗菌消炎：具有一定的抗菌消炎作用，对口腔炎、咽喉炎等疾病有一定的预防和治疗效果。

西湖龙井以其独特的品质、悠久的历史和丰富的文化内涵，成为了中国茶叶中的瑰宝。无论是自饮还是馈赠亲友，都是不错的选择。

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