城步虫茶是苗、瑶族风味饮料，主产于湘西南、广西、贵州交界的高山区，以城步一带最为有名。从严格意义上来说不属于传统的茶叶范畴。虫茶是由化香夜蛾、米黑虫等昆虫取食化香树、苦茶等植物叶片所排出的粪粒。形如米粒，色泽黑褐，开水冲泡后为青褐色，像速溶咖啡一样全部溶解，饮用方便，清香似茶，不仅能清热去暑，对治疗腹泻等也有疗效。

（1）、历史渊源：

城步虫茶已有200多年历史。相传清乾隆年间，城步长安营、白毛坪、兰蓉、汀坪等乡镇群众采摘三叶海棠鲜叶为食，并用箩筐和木桶等储存起来，几个月后茶叶被一种浑身乌黑的虫子吃光，剩下渣滓和虫屎，人们偶然发现其泡出的水清香甜美，从此便有意制作虫茶。

清朝雍正年间，城步虫茶就被列为贡品。在清光绪年间《城步乡土志》中也有关于虫茶的记载。苗医用虫茶治愈清兵怪病的故事更是让虫茶名声大振。

（2）、制作过程：每年谷雨前后，当地老百姓上山采集野生的化香树、三叶海棠、大白解的树叶，混杂一些苦茶的叶子，放在竹篓或木桶里面，洒上淘米水发酵，引来化香夜蛾和米黑虫等昆虫取食、产卵。

当这些虫子吃完植物叶片，便排出许多细小如珠的粪粒，这就是虫珠。人们用筛子把杂渣去掉，利用阳光晒干，便得到初步的虫茶。更为考究的做法是，在阳光下曝晒后，还要在180摄氏度的铁锅里炒上20分钟，再加上蜂蜜、茶叶等复炒。

（3）、品质特征：外形呈黑褐色，颗粒状，似油菜籽般细小。茶汤为青褐色或褐红色，汤色清亮，与高档红酒相似。香气具有独特的清香，香气清郁宜人。口感似普洱，馥郁有回甘，滋味醇厚。

（4）、营养价值与功效：城步虫茶含有多种营养成分，如氨基酸、粗蛋白、粗脂肪、糖类、单宁、维生素以及人体所需的微量元素。经常饮用能止渴提神、降压利尿、健脾养胃、解毒消肿、收敛止血、降压祛脂等，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，还具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效。

（5）、市场与发展：

近年来，城步在拥有7万余亩野生三叶海棠基础上，发动群众种植三叶海棠2万余亩，发展了多家虫茶生产、加工、销售专业合作社和企业，每年产出虫茶2万斤以上，年产值3000万元以上。城步虫茶除畅销国内的广东、上海、江苏、湖北等省份及港澳地区外，还远销法国、日本、马来西亚、新加坡等国家，带动了当地群众脱贫致富。

2018年10月17日，“城步虫茶”通过国家工商行政管理总局商标局核准注册，成为国家地理标志证明商标。

上一篇：安化红茶

下一篇：龙虾花茶